アンデス山脈に囲まれたウユニ塩湖は、この国で最も有名な観光地です。塩湖全体が世界で最も平らと言われており、雨が降ったあとの大地には見事な水鏡があらわれます。さえぎるものもなく湖面全体に映し出された空は神秘的で、まるで天空の鏡のような様は絶景です。「披里非」とはどこの国でしょうか？

ウユニ塩湖周辺で育つスーパーフード

正解はボリビアです。

ボリビアは南米大陸に位置する内陸国です。ペルー、チリ、アルゼンチン、パラグアイ、ブラジルに囲まれています。

ボリビアで最も有名なのは、死ぬまでに見たい絶景として知られるウユニ塩湖です。富士山と同じくらいの高さに広がる塩の湖は、東京都のおよそ5倍の広さがあります。 観光地として人を集める一方で、ウユニ塩湖周辺は植物や動物にとって生きにくい場所でもあります。そのような厳しい環境のなかでも育つ希少な作物として注目を浴びているのがキヌアです。

栄養価の高さからスーパーフードと呼ばれるキヌアは、7000年以上も前からこの地域で栽培されていたそう。日本のスーパーでも販売されるようになり、健康・機能食としての需要は世界的に高まっています。

(2021年11月7日公開記事）

文/編集・dメニューマネー編集部

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