新型コロナウイルス対策の「まん防」が解除される地域も多くなってきた。春を感じ、何げない日常のありがたさをカフェで実感する機会も増えそうだ。ただ「カフェ」といっても、イメージする店舗やブランド、チェーンは人それぞれだろう。果たして、「ブランド力」「店舗数」「インスタ映え」という3つの観点から、有力なカフェはどこなのだろうか。

「ブランド」ではスタバ、コメダ、星乃が3強

日本経済新聞社が実施した「ファンづくりの極意　薦めたいブランド1万人調査」では、顧客推奨度（NSP：推奨者から批判者を引いたポイント）が示されている。ブランドランキングの裏付けを示す調査として参照したい。

同調査のコーヒーチェーン部門で1位に立ったのがスターバックスの7.2ポイント、2位コメダ珈琲が4.9ポイント、3位の星乃珈琲が1.2ポイントだった。4位以下はマイナスなので、トップ3の支持率が圧倒的に高い。

スターバックスは家でも職場でもない「サードプレイス」のコンセプトで顧客の満足度を高めることに成功している。スタバマニアと称するファンも多く、世界中のスタバのオリジナルグッズはコレクターズアイテムだ。

コメダは他の主力チェーンと異なりフルサービスを提供し、「昔からの喫茶店」をコンセプトに地元の常連客から愛されている。コメダ部と呼ばれるファンクラブが存在しており、メンバーは3万人にも達している。コメダサポーター、会員間コミュニティとしてだけでなく、メニュー開発などの重要な戦力になっているオンラインサロン的な役割だ。

「店舗数」ではスタバ、ドトール、コメダ、タリーズの4強

カフェの店舗数ランキングで1位はスタバ1,704店、2位ドトール1,286店（エクセルシオール含む）、3位コメダ珈琲957店、4位タリーズ762店、5位星乃珈琲店283店。星乃もドトールと同グループなのでトップ4が飛び抜けている。大手への集約が進みそうだ。

スタバは米国スターバックス、ドトールと星乃珈琲はドトール・日レスホールディングス <3087> 、コメダがコメダホールディングス <3543> 、タリーズが伊藤園 <2593> の経営だ。

「インスタ映え」では断然スタバ

インスタのハッシュタグ（#）がついた投稿数では「#スタバ」が871万件、「#スターバックス」が412万件と圧倒的。

コメダは「#コメダ珈琲」が68万件、「#コメダ」が26万件とスタバとは桁が違う。

「#タリーズ」は52万件、「#タリーズコーヒー」は25万件。「#ドトール」は25万件、「#ドトールコーヒー」は6万件。

インスタ映えでは、客層の若いスターバックスが圧勝だ。

コロナ禍ではコメダ、経済再開後はドトールが堅調

既存店の月次動向と四半期毎の決算を発表しているコメダとドトール（ドトール日レスのセグメント情報）で比較すると、コメダが21年12月7.6％増、22年1月2.8％減、2月2.1％増。ドトールは12月10.6％増、1月17.6％増、2月3.6％増となっている。

アフターコロナの経済再開下ではドトールの既存店が好調だ。その理由は出店圏、客層に違いから説明がつきそうだ。コメダは郊外店比率が高いためコロナ禍でも落ち込みは少なく、四半期ベースで一度も赤字決算にならなかった。

一方、人の動きが大きく制限された都心店比率の高いドトールは苦戦した。タリーズは20年3〜5月、6〜8月、9〜11月期と3期連続の営業赤字だ。

都心店舗が多い、スタバ、タリーズもドトールと同様の傾向だと想定される。今後さらに「都心組」が伸びてくる可能性がありそうだ。

文/編集・dメニューマネー編集部

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（2022年3月22日公開記事）